Krögers bar & matsal Kalmar

     

Krögers

 

LARMTORGET KALMAR

 

Välkomna till Krögers bar & matsal

 

 

 

Kreuger eller Kreüger är en tyskättad borgerlig svensk släkt från Kalmar. Ordet historiska ursprung betyder ”krögare”, efter ordet krog, på fornsvenska krogher från det medeltida, lågtyska kroch – i böjd form kroges och i dagens tyska krog.

 

Kalmarsläkten kröger ändrade sitt namn till Kreuger på 1700-talet enligt nekrologen hämtad ur tidningen Östra Småland den 13 mars 1932, dagen efter det att Ivar Kreuger skjutit sig i Paris.

 

Ivar Kreuger, ingenjör, föddes i Kalmar den 2 mars 1880. Efter en längre vistelse i utlandet, finner vi honom åter tillbaka här i landet 1908 då byggnadsfirman Kreuger & Toll startar. 1913 blir han ledare och chef för den sammanslutningen av de svenska tändsticksfabrikerna. Över hela världen var hans namn känt som konung i finansens värld.

 

Krögers pub & restaurang och Larmtorget i centrala Kalmar har blivit kalmarbornas och turisternas främsta mötesplats vid vardagar och helger.

 

Här på Krögers, ställer Vi höga krav på Oss själva. Du som är gäst sätter Vi naturligtvis i högsätet. Krögers bedriver bar och restaurang verksamhet. Restaurangen, med organisationsnummer 556467-0700 har ett stort antal anställda och har öppet alla dagar och kvällar till kl. 03.00 under sommarperioden och kl. 16.00 till kl. 03.00 under vinterhalvåret förutom söndagar och måndagar då det är stängt. Lördagarna öppnar Vi kl.12.00 till kl. 03.00.

 

Restaurangen erbjuder mat utifrån à la carte servering med inspiration från det internationella och det svenska köket. Äta gott, dricka gott och ha en stunds avkoppling tillsammans, bara ni två, familjen eller arbetskamraterna, här finns det plats för alla.

 

På somrarna upprättas en stor uteservering med uppsikt över Larmtorget där det pågår ett intensivt uteliv. Denna uteservering attraherar såväl kalmariterna som turisterna där man kan njuta av atmosfären och Kalmarandan. Ingen kan inte heller undgå Kalmarteaters, invigd 1863, ett mästerverk av sin tid, och Frimurarhotellets vackra fasader.   

 

På denna Pub kan populära rätter åtnjutas som hamburgare med tillbehör, clubsandwich, fish and chips, hummersoppa, Krögers platta, räksmörgås, tryfflar, chokladtårta och andra välsmakande rätter. Det är läckerheter från land och hav och Krögers egna favoriter samt inte minst ett stort urval drycker från hela världen. Den genuina pub atmosfären uppskattas av de flesta besökare som bidrar till att skapa stämningen. 

 

 Restaurang Krögers arbetar med ett flertal leverantörer som bl.a. Matgrossisten, Nilsson och Lindblom, Mårdskog & Lindkvist AB, Snabbgross, Feldsfisk, samt ett flertal lokala livsmedelsproducenter.

 

Eftersom varje arbetsplats och varje gäst är unik, är det viktigt för oss att anpassa kostymen efter verksamhetens förutsättningar inom lagens föreskrifter i synnerhet vad gäller egenkontrollprogrammet (EKP) och resurser som vi tillfogar över samt gästens enskilda behov.

 

Vårt övergripande ansvar, är att möta våra gästers behov och utmaningar, när det gäller mat kvalitet, redlighet och hygien samt se till att gästen aldrig skall behöva bekymra sig oavsett vilka typer av utmaningar det rör sig om (pris, miljö, stämning, mat, servis, uppassning). Det handlar om att tillsammans komma överens om det optimala arbetssättet under de aktuella förutsättningarna.

 

Krögers bar & matsals policy och mål är att arbeta enligt alla grundförutsättningar eller faroanalyser i vårt egenkontrollprogram för att undvika mikrobiologiska och hygieniska faror. Dessutom skall Vi servera god och nyttig mat till våra gäster. Vårt egenkontrollprogram hjälper oss att fastställa rutiner i ständig förändring och förbättring, för att säkerställa redlighet och uppfylla de krav på eget ansvar, självständighet, tolerans, självtillit samt positiv inställning till samarbete med andra. Det handlar om dokumentation, samtal och samarbete kring sitt eget lärande. Bättre insikter om självkritik hjälper till att värdera andras arbete och skapar harmoniska förutsättningar för problemlösningar. Om avvikelser från grundförutsättningar eller faroanalys enligt vårt egenkontrollprogram i allmänhet och HACCP i synnerhet upptäcks, åtgärdas dessa avvikelser omgående och dokumenteras.

 

Vår Kvalitetssäkring utgår från de krav och mål för verksamheten samt de villkor och förutsättningar som gäller för verksamhetens områden. Det är krav på eget ansvar, självständighet, tolerans och självtillit samt positiv inställning till samarbete med andra.

 

Det handlar om dokumentation, samtal och samarbete kring sitt eget lärande men också om konsten att inspirera/entusiasmera andra och utvärdera det man har gjort (två pedagogiska principer och utmaningar). Det handlar också om kokerskans/kockens och servitrisens/servitörens resultat och inte om de värdegrunder som dessa anställda har skaffat sig.

 

En egen profilering av arbetsplatsen bidrar till tydligare arbetsuppgifter, specifika för Krögers och gästerna.

 

Bättre insikter om självkritik hjälper till att värdera andras arbete och skapar harmoniska förutsättningar för problemlösningar.

 

Kontrollen av hygien arbetets effektivitet och att detta arbete bedrivs på ett sätt som uppfyller de uppställda kraven, är ett av våra viktigaste mål på Krögers bar och matsal, i syfte att bevaka våra gästers intressen och öka mervärdet av turisternas och lokalbefolkningens upplevelser av deras besök hos Oss med hjälp av mat och måltider. Dessutom vill vi styra vår produktion till en säker produkt för gästerna samt upprätta ett system och följa upp detta.

 

Det handlar också att bevaka gästernas intressen och öka mervärdet av turisterna och lokalbefolkningens upplevelser av deras besök hos Oss med hjälp av mat och måltider. Att ha ett genuint intresse för god mat och service där man har gästen i centrum eftersom att det är verklighetsuppfattningar och situationer som är avgörande för att ge gästen en total upplevelse av ex vis en måltid är en förutsättning för att kvalitetssäkra verksamheten.

 

Mot bakgrund därav, kommer Vi på Krögers bar och matsal att se till att felaktigheter åtgärdas inom ramen av verksamhetens villkor och förutsättningar så att våra gäster känner sig trygga hos Oss och att en god kvalitetssäkring av verksamheten upprätthålls.

 

Slappna av och njut, du är i goda händer!

 

 

Hjärtligt välkommen till ett internationellt kök med svenska förutsättningar på Krögers bar & matsal i Kalmar önskar Tellis med personal.

 

 

 

 

 

 

Krögers bar & matsal 0480 – 26550, 070-5588839
Jacky Mauduit, fil mag. (M.A) – Kock / Lärare / Översättare – Cuisinier / Professeur / Traducteur

E-post: [email protected]

Hemsida: http://www.sfoe.se

http://jackytranslation.blogspot.com

http://traductionfrancosuedoise.worldpress.com

www.europages.fr/Fransk-oversattartjanst

http://franskoversattning.n.nu

http://alumni.lnu.se

http://storafrogarden.se

Tfn: 0480-25421/ 073-8010058

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krögers restaurang, bar & matsal, Larmtorget 7, 392 32 Kalmar, telefon: 0480-26550, 070-5588839